スープ・煮卵・チャーシュー・シナチクの極め方も

ラーメン作りのプロ達が極秘に教える、美味い、おいしいラーメンの作り方技法です。
人気繁盛店「ちばき屋」の清湯(チンタン)スープのレシピがDVDで学べます。
また、ラーメン研究家・荒井隆仁さんの、ラーメンスープをエマルジョン状態にし、
鶏がらスープを乳化させるアイデア技法。

■たかがラーメン、されどラーメン

美味しいラーメンに出会った時の嬉しさは、生きてて良かった～？　かな。

食べる人の誤解と、作る人の誤解が、混ざり合った微小な領域に
もしかしたら、プロのエンターテイメントのラーメン至上学が
生まれるのかもしれません。なんちゃってね。
誤解というより、コダワリかな～。

私自身も随分と、ラーメンは食べ歩きました。
っか、今でも、２日に一回は、美味しいラーメン屋を探しては
街から街へと徘徊、食べ歩いているのですが。

最近、職場の近く、東京は飯田橋の目白通り沿いにある
「めん徳二代目つじ田」の「特製つけ麺」にハマりぱなしです。

麺が太く、濃厚なスープ、何と表現していいのやら、とにかく美味い！
もし良かったら、食べてみてください。
だいたいいつも、夜まで長蛇の列ですが、午後の３時頃行くといいかもしれません。

以前のスープには、ほんの僅かに、梅の香りがしていたのですが
最近は、入ってないみたい。
あの、隠し味的な、梅肉のアイデアは良かったんだけど・・・・

まあ、そんな事はもかく、

ラーメン好きが高じて、ラーメン屋を開業してみたいアナタ！

家庭でもプロの味を試してみたいアナタ！

料理として、ラーメン作りを極めてみたいアナタ！

ラーメン一筋、ラーメンのプロが教えるラーメン作りの極意を知りたくないですか？

ラーメンのプロが教える、 美味いラーメンレシピ(作り方)